Коллагеновый пакет Синюга 70 мм
Похожие товары
Аналогичные товары
Пакет ЛОГОТЕКС Синюга 70 мм - это съедобная коллагеновая пленка на текстильной основе (текстильная оболочка с нанесенным внутри съедобным коллагеновым слоем), которая используется при приготовлении вареных, варено-копченых, копченых и сырокопченых продуктов.
После термообработки и охлаждения текстильная оболочка легко снимается, а коллагеновый слой в процессе термообработки спекается с фаршем, остаётся на поверхности продукта и употребляется вместе с ним.
Преимущества:
- Оригинальный и привлекательный внешний вид продукции;
- Большая механическая прочность оболочки;
- Возможность клипсования и ручной вязки;
- Лёгкая снимаемость текстиля после процесса термообработки;
- Отличные гигиенические характеристики по сравнению с натуральными оболочками;
- Малые потери веса.
Калибр: 70 мм
Размер: 490х160 мм
Состав: полипропиленовое нетканое полотно, полиэфирная нить, коллагеновая плёнка
Подготовка: оболочка готова к использованию без предварительной подготовки. Замачивать оболочку не требуется.
Термообработка: подходит любая термообработка, включающая стадию обжарки, сушки и копчения. Варка при температуре от 75 до 80°C. Окончание процесса варки при достижении 72°C в центре продукта.
Охлаждение: охлаждать душированием по достижении 20°C внутри продукта. После охлаждения продукцию подсушить, в течение 12-24 ч снять тканевую основу и упаковать.
Срок годности и условия хранения: 12 мес в сухом темном месте при температуре 4-25°С и при влажности воздуха не выше 60%.
Производитель: Логотрейд, Россия
Коллагеновый пакет Синюга 70 мм
Похожие товары
Аналогичные товары
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос